São Joaquim, uma cidade conhecida por seu clima frio e neve, também é um destino destacado para os amantes de vinho. Localizada na Serra catarinense, a região abriga algumas das melhores vinícolas de altitude do Brasil. As condições climáticas únicas, com altitudes que variam entre 900 e 1.400 metros, proporcionam um terroir especial para a produção de vinhos de alta qualidade.
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Rota dos vinhos da Serra catarinense
A Rota dos Vinhos é uma atração imperdível para quem visita São Joaquim. Esta rota passa por várias vinícolas renomadas, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer o processo de produção e participar de degustações guiadas.
Para aproveitar ao máximo as experiências, é recomendável agendar as visitas com antecedência, já que algumas vinícolas recebem visitas apenas com reservas.
Entre as principais vinícolas da região estão:
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- Vinícola Villa Francioni: Conhecida por seus vinhos tintos encorpados como o Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, entre outros, além de oferecer visitas guiadas e harmonizações especiais.
- Vinícola Pericó: Famosa pelo seu espumante “Icewine”, feito com uvas congeladas naturalmente. É um vinho raro, licoroso, elaborado com uvas colhidas maduras e congeladas naturalmente nos vinhedos (temperatura de -7,5º C), no final do outono.
- Vinícola Suzin: Destaca-se pela produção sustentável e vinhos premiados internacionalmente. É pioneira no plantio de uvas na região de São Joaquim iniciando suas atividades em 2001, fundada pelo patriarca da família Zelindo Melci Suzin e por seus filhos Everson e Jeferson Suzin. As variedades cultivadas são Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Montepulciano, Petit Verdot, Cabernet Franc, Malbec e Rebo.
- Quinta Da Neve: Fundada em 1999, tem o pôr do sol, o céu azul e as montanhas que formam uma paisagem deslumbrante. A vinícola oferece aos visitantes degustação e piqueniques, com um sunset de tirar o fôlego.
Veja imagens de vinícolas da região
Dicas de degustação e harmonização
Ao visitar as vinícolas de São Joaquim, é essencial aproveitar ao máximo as experiências de degustação:
- Degustação Vertical: experimente diferentes safras do mesmo vinho para entender como o envelhecimento altera suas características.
- Harmonização com Gastronomia Local: combine os vinhos locais com pratos típicos da Serra catarinense, como trutas grelhadas ou carne de cordeiro.
- Visitas Guiadas: Participe das visitas guiadas para aprender sobre o cultivo das uvas e o processo de vinificação.
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Benefícios do vinho de altitude
Os vinhos produzidos em São Joaquim se beneficiam das condições climáticas extremas, que resultam em uvas mais concentradas e saborosas. Isso confere aos vinhos uma acidez equilibrada e aromas intensos, características muito apreciadas pelos enólogos.
Explorar as vinícolas de São Joaquim vai além do simples ato de beber vinho; é uma experiência cultural rica que combina paisagens deslumbrantes com sabores únicos. Portanto, ao planejar sua próxima viagem à Serra catarinense, inclua essa rota no seu roteiro e descubra tudo o que essa região tem a oferecer.
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