A linguiça Blumenau vai ganhar protagonismo no cardápio da Oktoberfest Blumenau 2025. A organização da festa divulgou nesta quinta-feira (3) que uma das novidades para a 40ª edição é a criação de um ponto gastronômico exclusivo para esse que é um dos maiores símbolos da culinária local. Desde o ano passado, o produto tem selo de Indicação Geográfica, que certifica a produção como típica e regional.
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Outra novidade na Oktoberfest Blumenau 2025 é inspirada na Oktoberfest de Munique, na Alemanha. O cardápio terá o tradicional Lachssemmel, um sanduíche de salmão na brasa com molho de alho. Esse é um dos pratos mais emblemáticos da versão bávara da festa, encontrado na via principal da Wiesn.
O tradicional joelho de porco, por sua vez, vai ganhar mais visibilidade neste ano. Agora, o prato também estará disponível na Praça de Alimentação, na Casa do Porco, em uma versão prática e saborosa. É o Haxe’n’semmel, um sanduíche de joelho de porco. Além disso, os visitantes poderão saborear torresmo em cone ou em formato de “pirulito”.
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Guilherme Guenther, diretor-geral do Parque Vila Germânica, diz que essa valorização da gastronomia reflete um compromisso com a herança dos imigrantes que ajudaram a formar a identidade cultural de Blumenau, ao mesmo tempo em que abre espaço para a gastronomia alemã contemporânea.
A experiência gastronômica da Oktoberfest Blumenau contará ainda com uma grande variedade de pratos, como flammkuchen (uma espécie de pizza alemã de massa fina), hambúrguer de pato, bratwurst (salsichão alemão), spätzle (macarrão típico da Alemanha), o tradicional pão com bolinho blumenauense, codorna recheada e o schnitzel (carne suína empanada).
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O edital de permissão de uso para pontos de gastronomia e souvenires, que prevê a utilização dos espaços pelo período de dois anos, deve ser lançado nas próximas semanas. A partir desse ano, será obrigatória a participação de todos em um treinamento anual gratuito com foco em segurança alimentar, eficiência no atendimento e apresentação dos cardápios.
Além disso, os pontos de alimentação terão acompanhamento de um profissional técnico responsável por fiscalizar a conformidade dos itens comercializados com o cardápio previamente autorizado, bem como garantir práticas adequadas de higiene, atendimento e qualidade. Os resultados dessa fiscalização serão consolidados em relatórios de avaliação.
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A Oktoberfest Blumenau 2025 está marcada para ocorrer de 8 a 26 de outubro.
